DAS ZITAT

»It must be useful. It must work dependably. It must be beautiful. It must last. It must be the best of its kind. (Eine Sache muß nützlich sein, zuverlässig, schön und dauerhaft. Es muss die beste ihrer Art sein.)«

(Alfred Dunhill)

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Grundlagen der Tabak-Charakteristik

8. Fermentation

Während der Fermentation werden Eiweiße sowie Nikotin abgebaut, das Blatt wird feiner, die Farbe vereinheitlicht und das Abbrandverhalten verbessert sich. Allerdings verliert das Blatt auch an Glanz und Elastizität. Wichtig ist - neben den physikalischen Fermentationsbedingungen - vor allem die richtige Fermentationsdauer: Die unteren Blätter werden kurz fermentiert, die oberen Blätter dreimal so lange. Die Blätter sollten auch immer wieder umgestapelt, also die innersten nach außen gelegt werden und umgekehrt.

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